Receita para o queijo de cabra e salada de rúcula com vinagrete de lavanda baunilha

A única maneira de descrever este salada vegetariana é “sonhador”. Se você nunca provou vestir-infundido lavanda, a melhor maneira de descrevê-lo é que ele tem gosto cheira. Esta receita é uma adaptação de um servidos no restaurante Pewter Rose em Charlotte, Carolina do Norte, onde a salada tem seu próprio fã-clube. A receita não é difícil de preparar, e vale a pena o esforço.

Tempo de preparação: 45 minutos

Produção: 6 porções

vestir:

5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/2 fava de baunilha, dividido

3/4 colher de chá não tratadas secas de lavanda

2 colheres de sopa de mel trevo

sal 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta

1/3 copo azeite

Salada:

6 onças queijo de cabra ou chèvre

2 colheres de sopa de pimenta do reino moída para mergulhar

1/4 libra rúcula, pesado hastes removido

4 colheres de sopa de sementes de abóbora, torrado

1. Para fazer o molho, aqueça o vinagre e fava de baunilha em uma panela pequena. Permitir que o feijão de baunilha em infusão durante 10 minutos.

2. Retire a panela do fogo e retire a fava de baunilha. Deixe o fresco de vinagre por 10 a 15 minutos.

3. Coloque o vinagre arrefecida em um processador de alimentos ou misturador e adicionar a lavanda, mel, sal, pimenta e preto. Misturar, adicionando gradualmente o azeite.

4. Coe o molho através de uma peneira de malha fina. Deixou de lado.

5. Para a salada, dividir o queijo de cabra ou CHEVRE em 18 porções. Rolar em esferas e mergulhar um lado de cada bola para a pimenta.

   Video: SALADA COM QUEIJO DE CABRA

6. Organizar a rúcula em 6 placas e colocou 3 bolas de queijo em cada placa. Regue o molho e espalhe as sementes de abóbora sobre a salada. Sirva imediatamente.

   Video: Receita Estadão Paladar : Abobrinha com queijo de cabra (14/01/2009)

A receita original requer o dobro da quantidade de sal e queijo de cabra, bem como azeite 3/4 chávena. Também pede uma guarnição de tiras de doce de batata frita. Esta adaptação reduz radicalmente o sódio, gordura, e saturou-se o conteúdo de gordura do prato sem indevidamente sacrificar o sabor. Vegans pode omitir o queijo de cabra por completo e desfrutar o molho saboroso sobre esta salada única e maravilhosa.

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Você deve ser capaz de encontrar feijão de baunilha e flores de lavanda em uma loja de alimentos naturais, gourmet loja de alimentos, ou outra loja de alimentos de especialidade. Se você tiver problemas, verificar on-line.

Por porção: Calorias 290 (Da Gordura 216) - 24g de gordura (saturada 8 g) - Colesterol 22mg- sódio 348mg- carboidratos 9g (Fibra dietética 1g) - 10g de proteína.