6 Nozes e sementes de variedades populares da dieta mediterrânea

Amêndoas têm sido muito pesquisado por seus benefícios à saúde, especificamente em estudos que investigam a sua capacidade de reduzir o colesterol e promover a perda de peso relativo a dietas baixas em gordura

Embora Califórnia é o número um produtor de amêndoas no mundo, estas porcas são profundamente enraizada na história do Mediterrâneo e indústrias que datam de milhares de anos. Explorers comeu esta porca enquanto viajavam entre a Ásia e do Mediterrâneo na Rota da Seda. E pouco depois, amendoeiras foram plantadas e floresceu em Espanha, Itália, Grécia e Marrocos. As variedades domesticadas têm um sabor doce, embora as variedades amargas também são usados ​​na culinária.

Embora as amêndoas são tipicamente consumidos em sua forma bruta, eles são extremamente versáteis e frequentemente utilizado na culinária.

Avelãs são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina e ácido fólico

Avelãs, também conhecido como filberts e largamente produzido na Turquia, eram um dos três porcas utilizados num estudo dieta mediterrânea em larga escala sobre a saúde do coração em 2013. Os investigadores usaram amêndoas, avelãs, nozes e para mostrar que a dieta mediterrânea suplementado com porcas (um dos grupos monitorados) reduz muito o risco de eventos coronarianos e morte por doença cardíaca.

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Tiamina e ácido fólico são essenciais para o metabolismo energético e na saúde cardiovascular, e ajudar a criar o hormônio serotonina, o que aumenta o seu humor. Eles também estão cheios de flavonóides como proantocianidinas, que são o mesmo tipo de antioxidantes que dão chá verde seus benefícios, incluindo a melhoria da circulação e proteger a saúde do cérebro.

Embora avelãs podem ser comidos crus ou assados, a porca e seu óleo são mais frequentemente usado para adicionar um sabor rico para biscoitos, bolos e receitas de chocolate. Eles também são moído em farinha para o cozimento. Você pode estar mais familiarizado com avelãs como o componente principal da Nutella, que é feito de avelãs torradas, leite desnatado e cacau.

A popularidade de molho pesto trouxe pinhões para a ribalta culinária americana nos últimos anos

Em Roma e Grécia antiga, pinhões, ou pignoli, foram sugeridos para ser um afrodisíaco, e hoje a cultura de pinhão Mediterrâneo vem especificamente de uma espécie de árvore de pinho em Espanha, Portugal e Itália. Você não pode simplesmente pegar pinhões fora de qualquer pinha que cai no chão, mas em determinadas áreas e climas da América, eles são produzidos com um sabor doce, frutado que é saboroso o suficiente para comer.

O óleo de pinhões, ácido pinoleic, é notável por estudos que sugerem que ele aciona dois hormônios, incluindo CCK (colecistoquinina), que ajudam a suprimir o apetite e promover a perda de peso. pinhões também são uma fonte decente de luteína, um antioxidante que é a chave para a visão afiada e aumenta a sua função imunológica.

Pistácios pode acrescentar muito a sua dieta, além de apenas fazer um sorvete ou sabor gelato delicioso

teor de antioxidantes pistácios, incluindo as vitaminas A e E e luteína, foi mostrado para ter um grande impacto benéfico além de que a encontrada em uma dieta típica do Mediterrâneo. Um estudo publicado no notável Journal of Nutrition em 2010 descobriu que os participantes que incluíram pistácios apresentaram níveis mais altos desses antioxidantes, que se correlaciona para abaixar ?? ruim ?? (Colesterol LDL.

Esta porca verde tem uma textura crocante e sabor distintos de noz doce que é maravilhoso para lanches. Além disso, para além dos benefícios para a saúde que todos oferta nozes, pistaches dar-lhe um monte de estrondo para seu fanfarrão calórica. Uma onça de pistácios é de cerca de 47 núcleos e cerca de 170 calorias.

Porque você tem que ter tempo para abrir e mastigá-los, eles aumentam a saciedade. Compare isso com castanha de caju (cerca de 18 kernels de caju para o mesmo número de calorias) ou nozes (metades cerca de 14 noz). Em uma onça de pistácios, você também vai encontrar a mesma quantidade de potássio que você faria em uma laranja.

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Pistácios são encontrados com destaque em sobremesas tradicionais do Mediterrâneo, como baklava, turco alegria, e nougat. Foi e ainda é freqüentemente zero para uso em molhos ou picado e adicionado a fruta ou pudins.

Pesquisadores da Universidade de Scranton encontrou conteúdo antioxidante que de noz é quase o dobro de todos os outros frutos secos, incluindo amêndoas e avelãs

Além disso, ao contrário da maioria das porcas que contêm principalmente óleos mono-insaturados, nozes são compostos de omega-3 poliinsaturado principalmente óleos, e linoleico e ácido alfa-linolénico. Portanto, as nozes têm benefícios particulares em termos de reduzir a inflamação, o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

Estes óleos ômega-3 também beneficiar a saúde do cérebro e oferecer proteção contra o declínio cognitivo (adequado, você não acha, dado que a forma da noz se assemelha a um cérebro?).

Mais notavelmente em cozinha mediterrânea, sementes de gergelim chão são usados ​​para fazer tahine

Tahine é uma pasta que é o componente principal de hummus (grão de bico no solo), Baba Ganoush (Dip-base beringela), e Halva (A confecção popular).

Você não pode considerar que as sementes em sua biscoitos, pães e bolo seria chockfull de benefícios nutricionais. Mas sésamo realmente contém mais cálcio do que qualquer outra porca ou semente (a quantidade aumenta até mesmo quando a semente é torrado). Apenas um quarto de xícara de sementes de gergelim dá-lhe a mesma quantidade de cálcio como um copo de leite.