Prepare uma luz, mas hors d`oeuvre elegantes: salmão marinado
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Aperitivos que exigem marinada são uma boa maneira de começar uma refeição. Sua frescura ácida prepara o paladar para o que está a seguir. O salmão espectacular marinada em gengibre e coentro pode ser preparado de várias horas de antecedência e tem um sabor picante, herbácea que provoca o paladar, sem enchimento do estômago.
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Não substitua o gengibre em pó para gengibre fresco neste recipe- o mesmo vale para o coentro. O ingrediente fresco gosto totalmente diferente do que as ervas secas fazer.
Marinar o peixe pode ser um negócio complicado. O ácido na marinada - que vem a partir da cal e vinagre - realmente “cozinheiros” a superfície do peixe. Certifique-se de deixar o peixe na marinada apenas enquanto a receita indica (4 a 5 horas, neste caso).
Salmão marinado de gengibre e coentro
Preparaçãoaration Tempo: Cerca de 15 minutes além de marinar tempo
Produção: 8 porções
2 libras sem pele, o lombo de salmão
suco fresco de limão 1/2 xícara
1 cebola amarelo grande, em fatias finas
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de óleo de oliva
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2 colheres de sopa de coentro fresco
Uma colher de sopa de gengibre ralado fresco
1/4 colher de chá vermelho flocos de pimenta
Sal e pimenta preta
Alface para guarnecer
Cortar o salmão finas (1/4 de polegada ou menos) no sentido da largura, deixando tiras de cerca de duas polegadas de comprimento. Coloque as tiras em uma tigela grande.
Adicione o suco de limão, cebola, vinagre, azeite, coentro, gengibre, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente e cubra com filme plástico. Refrigerar durante 4 a 5 horas.
Prove o tempero. Se precisar de mais sal, misturá-lo em bem.
Linha de pequenas placas servindo com a alface de sua escolha e coloque uma porção de salmão sobre a alface. Descartar a mistura de cebola marinada.
Por porção: Calorias 174 (Da Gordura 76) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 62mg- sódio 68mg- Carboidratos 0g (Fibra Alimentar: 0g) - 23g de proteína.
Se suas peças de salmão tem nenhum ossos pequenos, usar um par de pinças ou os dedos para removê-los antes de começar a preparar este prato.