Receitas de sopa refrigerados para todas as ocasiões

de sopas frias são grandes aperitivos, refeições leves, ou até mesmo sobremesas. Você pode escolher qualquer sabor (doce, picante, salgado) ou étnica perfil de sabor (do latim, polonês, francês, o nome dele), e não há, provavelmente, uma sopa gelada para corresponder. Porque você atendê-los frio, eles são ótimos para servir todo o verão.

Não se sinta como você precisa esperar para uma ocasião especial para servir estas sopas refrigeradas. Eles são tão fácil que você pode servi-los a qualquer momento.

Viver pepino e abacate Soup

Preparaçãoaration Tempo: 10 minutos

Produção: 4 porções

4 pepinos, picadas grosseiramente

2 abacates, descascadas e poços removido

1/2 jalapeño, sementes removidas

coentro 1/4 bando

Um raminho de hortelã, caules removido

Suco de 1/2 limão

sal 1/2 colher de chá

Uma pequena rabanete, julienned e picado

Sementes de milho doce cortado a partir de uma orelha

1/2 pimentão vermelho, julienned e picado

1. Em um liquidificador de alta velocidade combinam pepinos, abacates, jalapeño, coentro, folhas de hortelã, suco de limão e sal. Misture em alta até que todos os ingredientes têm sido bem Puré, cerca de 1-2 minutos.

2. Coloque uma peneira de malha fina sobre um recipiente de 2/1 litro. Drenar a mistura abacate através do filtro, trabalhando-o por meio de uma espátula, se necessário. Gosto e re-tempere com sal e pimenta, se desejar.

3. Panela uma porção de pepino e abacate sopa em uma tigela. Coloque o julienne de rabanete e pimentão vermelho, e algumas sementes de milho doce em cima para enfeitar. Apreciar!

Por porção: Kcalories 190 (Calorias de gordura 118) - Fat 13g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 300mg- Carboidratos 19g (Fibra Alimentar 10g) - 5g de proteínas.

Ruibarbo sopa com morangos frescas

Preparaçãoaration Tempo: 15 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Produção: 2 porções

Video: SOPA NUTRITIVA DA VOVÓ

1 libra ruibarbo, descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegadas de espessura

1/4 copo adoçante

1 libra morangos, limpo e cortado

água um copo

Suco de 1/2 limão

6 folhas de hortelã, julienned

1. Em uma tigela grande, misture o ruibarbo e Splenda e misture bem. Colocou a tigela de lado.

   Video: Sopa de frango cremosa

2. Em uma panela, misture o morangos, água e suco de limão. Cobrir e ferver durante 5 a 6 minutos. Usando uma peneira, coe os morangos para obter apenas o suco. Descartar a polpa.

3. Despeje o suco de morango de volta na panela e adicione a mistura de ruibarbo-and-Splenda.

   Ferver durante 10 a 15 minutos. Retire a panela do fogo e armazenar a sopa na geladeira até que esteja frio. Sirva a sopa refrigerados com as folhas de hortelã como um enfeite.

Por porção: Kcalories 117 (Da Gordura 10) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 10mg- Carboidratos 27g (Fibra Alimentar 8g) - Proteínas: 3g.

Porque ruibarbo é sazonal, você pode precisar usar o tipo congelada, que já vem em pedaços.

Gaspacho de Melancia

Tempo de preparação: 45 minutos

tempo Chill: 1 hora

Produção: 4 porções

Um copo pepinos em fatias finas

sal kosher 1/4 colher de chá

6 copos em cubos e semeadas melancia (a partir de cerca de uma melancia sem 3-libra)

suco de cranberry 1/2 xícara

1/2 copo pequeno pimentão vermelho picado

1/2 copo cebola vermelho picado pequeno

1/2 copo pequeno aipo em cubos

1/4 copo finamente picado salsa

Uma colher de sopa de vinagre Sherry

2 colheres de sopa de suco de limão

8 cada folhas frescas de hortelã, chiffonade

1. Em uma tigela pequena, misture os pepinos com o sal.

2. Em um liquidificador, adicione o suco de melancia e cranberry. Pulso até pouco misturado. (Overblending faz com que a melancia para espumar e perder a sua cor.) Despeje por uma peneira em uma tigela e imprensa sobre a polpa para extrair todo o suco. Descartar a polpa.

3. Adicione o pimentão, cebola, aipo, salsa, vinagre e suco de limão para o suco de melancia. Tampa e refrigerar durante 1 hora para relaxar e permitir que os sabores se misturem.

4. Lave os pepinos e seque.

5. Panela a sopa em tigelas refrigerados (ou copos de Martini) e decore com as fatias de pepino e hortelã.

Por porção: Kcalories 116 (Da Gordura 11) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 140mg- Carboidratos 27g (Fibra Alimentar: 3g) - 2 g de proteína.