Endívia belga e salada de noz (salade de chicorée à l`huile de noix)
Cultivo chicória é um processo de duas partes. Em primeiro lugar, as plantas de agricultores e cresce chicória, um verde amarga que cresce em cachos com folhas muito encaracolado. Após a chicória é puxado a partir do solo, a raiz é cortado e plantado em baldes ou caixas de solo húmido, muito arenoso e deixou-se crescer num quarto escuro. Eventualmente, a raiz produz um broto hermeticamente fechado, que é a chicória.
óleo de noz é altamente valorizada na França por seu sabor suave, nutty que os pares tão bem com o doce, sabor amargo e crocância de endívia.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 4 a 6 porções
3 cabeças endívia belga
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 colheres de óleo de noz
Sal e pimenta a gosto
1/4 copo torrado pedaços de noz
Remover e descartar quaisquer folhas exteriores necrosado do endívia.
Reduzir pela metade os chefes de endívia comprimento e cortar o núcleo parte inferior. Cortado verticalmente em pedaços 1/2 polegadas.
Coloque a escarola em uma saladeira. Misture com o suco de limão e óleo de noz. Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com as nozes tostadas e servir.
A maneira mais fácil para brindar nozes é em uma frigideira em cima do fogão. Colocar uma única camada de porcas em uma panela de tamanho apropriado. Aqueça em fogo médio. Porque você não quer que as porcas para dourar demais e tornar-se amargo, preste muita atenção e vire uma vez quando eles começam a dourar de um lado.
Retire do fogo quando dourar uniformemente em ambos os lados. Deixe-os arrefecer à temperatura ambiente antes de usar.