Cozinhar e consumir carne após a cirurgia de perda de peso

Após sua cirurgia de perda de peso bem sucedida, você precisa comer alimentos que são ricos em proteínas, mas são fáceis para você digerir. Os alimentos que contêm a proteína da mais alta qualidade são carne, frango, peru, cordeiro, ovos, queijo, carne de porco, frutos do mar, peixe, marisco, carne de vitela e fígado. Cada onça destes alimentos de proteína de alta qualidade tem 6 a 8 gramas. Um pedaço de 3 onças de peito de frango, por exemplo, contém 21 gramas de proteína.

carnes processadas, no entanto, como cachorros-quentes, mortadela, salame, liverwurst, presunto deviled, e outros, não são alimentos de proteína de alta qualidade. Um cão quente 2-oz, por exemplo, contém apenas 5 a 7 gramas de proteína. Além disso, carnes processadas contêm grandes quantidades de agentes de enchimento, tais como açúcar e amidos que podem possivelmente causar síndrome de dumping. Eles também são ricos em gordura e sódio. Alguns destes alimentos têm uma textura emborrachada que aumenta as chances de degola. Você pode comer carne deli, mas apenas com moderação por causa do alto teor de sódio, e escolher as carnes que são mais alta em proteínas, como peito de peru, presunto e rosbife top round.

Outros alimentos ricos em proteínas incluem produtos lácteos, como queijo e leite. Um vidro de 8 onças de leite, por exemplo, podem ter tanto quanto 13 gramas de proteína. Os ovos são também ricos em proteínas, com 6,5 gramas. Os ovos podem ser frito, cozido, cozido, ovos mexidos, ou preparado como omeletes ou salada de ovo, mas você pode achar que certos métodos de preparação funcionar melhor do que outros para você. Todo mundo é diferente, por isso, enquanto um ovo cozido pode funcionar para você, pode não funcionar para o seu amigo.

Carne

Para consumo mais fácil, a carne deve ser cozinhada médio e raro. Medium é um ambiente aconchegante, centro de rosa, e raro é um fresco, centro vermelho. Quando cozido, a carne perde sua umidade e se torna Problemático, mastigável, e quase impossível para o paciente de bypass gástrico de engolir.

carne moída também se torna difícil de digerir se cozido demais. Como regra geral, carne moída devem ser cozinhados até que ele fica cinza, não marrom. métodos de cozimento calor seco são recomendados para todos os cortes de carne. Se são utilizados os métodos de cozimento húmidos, tais como Cozer ou estufar, os cortes de carne caros são necessários e deve ser preparados a baixas temperaturas durante prolongados períodos de tempo, até oito horas, para assegurar a ternura.

aves domésticas

Após a cirurgia, você pode achar que quando comer aves, você prefere carne escura (pernas e coxas) para peças brancas (peito e asas) porque as peças mais escuras contêm mais umidade e são mais fáceis de mastigar e engolir. No entanto, isso não significa que aves branco não pode ser comido, só que ele tem que ser preparado e preparados diferente para manter a umidade.

Quando a preparação de aves de capoeira branco, cortes mais finas são melhores, de preferência, apenas cerca de um quarto de uma polegada de espessura. A espessura da carne pode ser modificada usando um cutelo para amaciar a peça. Você também pode pedir ao açougueiro para cortar a carne do peito crua em fatias de 1/4 polegadas.

métodos de cozimento calor seco são recomendados para aves. Para cortes mais finos (1/4 de polegada de espessura), sautéing é melhor. Para aves de capoeira refogado, a carne deve ser preparados por um minuto e meio de cada lado numa frigideira grande pré-aquecido sobre calor médio-alto. Se as aves de capoeira não é cozido através de 3 minutos, o recipiente não foi suficientemente quente ou a carne era muito espesso. A razão número um por carne branca de aves é frequentemente demasiado seco para comer é porque ele é cozido demais.

Para pedaços mais grossos de aves de capoeira, como uma ave inteira ou grandes cortes, cozinhar rotisserie, assar, grelhar, assar e são métodos de cozimento calor seco apropriadas. Cozinhar aves domésticas-carne branca até que ele atinja uma temperatura interna de 165 graus, e carne escura para 185 graus. Cozinhar a uma temperatura mais elevada do que o necessário secar as aves de capoeira, e temperaturas mais baixas podem deixar a aves de capoeira parcialmente cozidas.

Deixando a pele na parte de aves durante o cozimento contribui com sabor e umidade, mas você não deve comê-lo. A pele é gordura, e se consumidos, você não vai ter espaço suficiente em sua bolsa para comer a quantidade adequada de proteínas. Marinar aves de capoeira em marinadas ácidas ajuda a amaciar o frango, enquanto a adição de sabor. E lembre-se de que restos de aves pode ser usado para saladas frias.

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Porco, cordeiro e fígado

Porco, cordeiro e fígado são excelentes fontes de proteína e mais terna quando cozido no calor seco. Carne de porco e de borrego são bons para marinar carne e pode ser cortado e utilizado em frituras ou colocado em espetos e grelhados sobre calor médio-baixo.

Ambos cordeiro americano e Nova Zelândia cordeiro pode ser encontrado na maioria dos supermercados e alguns restaurantes. ovelhas americano são grãos alimentados, enquanto ovelhas da Nova Zelândia comer grama. Por esta razão, Nova Zelândia cordeiro às vezes gosto gamy e não é tão doce ou suave como cordeiro americano.

Carne de fígado de galinha são muito suave e pode ser feita em patê de fígado fresco ou salteados e experiente. No entanto, o fígado é muito ricos em colesterol, assim consumir com moderação. Cordeiro, fígado e carne de porco pode ser usado em qualquer receita onde a carne ou aves é recomendado.

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Peixe e frutos do mar

Fish (de água doce ou do mar) e crustáceos como camarão, lagosta, vieiras, ostras, mariscos e caranguejo são excelentes fontes de proteína que você provavelmente vai encontrar fácil de consumir após a cirurgia de perda de peso.

Peixes e frutos do mar é melhor comido fresco. Peixe que tenha sido congelada tem menos humidade e sabor. No entanto, cuidado de peixe fresco que cheira bem. Bom peixe e marisco frescos quase não tem cheiro. Não comprar ou consumir peixe mau cheiro ou viscoso.

Peixes e moluscos podem ser preparados utilizando métodos de cozimento húmidas ou secas, mas os métodos húmidos tendem a manter o peixe e marisco húmido durante o cozimento. Um método popular para cozinhar peixe é caça, que é submergindo-a em um líquido aromatizado, tais como vinho branco com infusão de aneto, eo de cozinha, logo abaixo do ponto de ebulição moderada (cerca de 185 graus). Caça ilegal é uma maneira rápida e saudável para infundir aroma para o peixe e marisco. Outros métodos de cozimento populares incluem grelhar, refogar e grelhar.

A maioria dos peixes e moluscos cozidos, pode ser usada no dia seguinte para preparações salada fria.